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Camillo Sbarbaro e il legame poetico con Spotorno
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La Panissa, eccellenza ligure originaria dell’antica tradizione romana, questo piatto frugale ma sostanzioso era il pasto veloce degli operai e dei portuali. Come tutti gli street food che si rispettino, si assaggia passeggiando tra i vicoli più caratteristici delle città e dei borghi di Liguria. Tremendamente gustosa, è simile per gusto alla farinata di ceci;
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